心に染みる一杯、魂を込めた職人の味。

うまからラーメン

旨さと辛さ、表裏一体。

受け継がれた味、
表裏にあり。

　表裏は2009年に東京の水道橋で創業。その後、

市ヶ谷への移転、高田馬場への出店を経てたくさんのお客様から

愛されてきましたが、新型コロナの影響などで2014年に閉業。

「ラーメンの神様」山岸一雄氏の愛弟子である田代浩二氏が率いる「麺屋こうじ」で修行した店主。ラーメンだけでなく人、愛を学んだ店主がもう一度、意志を受け継ぐべく立ち上がる。

旨辛ラーメン表裏
沖縄の地にて完全復活

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おすすめメニュー

当店のこだわりが詰まった、自信を持っておすすめする三杯の至極の味。

表裏ラーメン

濃厚豚骨スープの旨味と

唐辛子の辛味が絡み合った

唯一無二の旨辛ラーメン。

角ふじ

醤油豚骨スープに極太麺

漬けニンニクに背脂

山のような茹でもやし。

腹が減ってたらとりあえず。

TKM

厳選した麺に、厳選した卵。

素材を味わうシンプルな一品。

さくっとさっぱり、でも深い。

あっさりつけそば

荻窪発祥のつけそば。

つけ麺のルーツとされ、

80年近い歴史がある。

食す価値あり。

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ラーメン屋。その一つ先。

ラーメンを食べにくる、

それだけでもありがたいことです。

ですが、当店はその一つ先の

お店づくりを目指します。

顔だけでも見せに来てもらえる、

特別な人を連れて来てもらえる。

お腹だけでなく、

心も満たせるお店でありたいと思います。

住所

900-0032 沖縄県那覇市松山2丁目12-9

ファーストビル1階

電話番号

098-943-6226

営業時間

月曜定休

火曜ー日曜　11：00〜15：00（Lo14：30）

　　　　　　 2：00〜 6：00（Lo 5：30）

心に染みる一杯、魂を込めた職人の味。

​うまからラーメン

​旨さと辛さ、表裏一体。

受け継がれた味、 表裏にあり。

​ 旨辛ラーメン表裏 沖縄の地にて完全復活